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ROMANIA~PELICAN NOTE

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2004年 07月 10日

ルーマニア料理(その4)

ルーマニア料理(その4)_a0017825_144226.jpg
「チョルバ」・・・ルーマニア料理を代表する酸味のあるスープ。

この写真は「お豆のチョルバ」。ルーマニアでは「スープ」と「チョルバ」は一応別物で、チョルバは独特な「発酵させた汁」を入れて、酸味のある味付けのものをさすようだ。大抵、にんにくソースや、サワークリームを好きなだけ入れて、青い唐辛子をかじりながら食べる。

他にも「チョルバ デ ブルタ(ブタの内臓のチョルバ)」などいくつか種類がある。

by pelican6 | 2004-07-10 14:43 |


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